Steg 1
Salt og forvarm.
Salt lutefisken lett 30–45 min før steking. Forvarm ovnen til 200 °C.
En komplett guide til lutefiskmiddagen.
Tilberedning, mengde, tilbehør og kvalitet — kvalitetssikret av Nicolai, kokk hos Fiskeruta. Korte, faglige svar for norske hjem.
Stjernekokk · Fiskeruta
Vår stjernekokk Nicolai Radmer Nielsen har laget mat på Statsministerens kontor og topprestauranter over hele landet. Nå er han Fiskerutas sjømatekspert — og din personlige guide til lutefisk av ekte restaurantkvalitet hjemme.
Slik gjør du det — tre steg
Steg 2
Stek 30–40 min.
Legg fisken i ildfast form, uten folie. Ikke åpne ovnen for tidlig.
Steg 3
Server varmt.
Hell varmt baconfett over rett før servering. Ertestuing, poteter og sennep ved siden.
Guidene
De mest leste artiklene våre.
Sju komplette guider som dekker hele lutefisk-kvelden — fra råvarekjøp til servering.
Mest lest01 · Tilberedning
Lutefisk i ovn
Den klassiske, trygge metoden — fast eller myk, med eller uten folie. Vi går gjennom salting, temperatur, tid og forskjellen.
Les guiden02
Hvor mye per person
Porsjonstabell og kalkulator.
03
Tilbehør
Bacon, ertestuing, sennep og mer.
04
Oppskrifter og meny
Full julemeny for kvelden.
05
Lutefisk i airfryer
Rask metode for små porsjoner.
06
Pris og kvalitet
Hva bestemmer prisen?
07
Historie og fakta
Hva er lutefisk, egentlig?
Ambassadør · Fiskeruta
Sprintdronningen stoler på Fiskeruta.
Kristine Stavås Skistad er Norges sprintdronning — rå kraft, vinnermentalitet og kvalitet i verdensklasse.
Som ambassadør for Fiskeruta representerer hun den samme kompromissløse standarden vi ønsker å levere hjem til kundene våre.
Velg metode
Fire måter — én tradisjon.
Ovn, folie, damping eller airfryer. Vi viser temperaturer, tid og konsistens for hver — så kan du velge.
Mengdeberegning
Beregn riktig mengde — på sekundet.
Skreddersydd handleliste basert på antall personer og appetitt. Send den rett til mobilen din.
Steketid og temperatur
Tre måter å tilberede lutefisk i ovn.
Klassisk, skånsom eller rask. Velg metode — vi viser tid og temperatur, og holder timeren for deg.
Konsistens
Fast eller myk — du bestemmer.
Salting, temperatur og tid avgjør om fisken blir flytende myk eller skikkelig fast. Skyv velgeren.
Lutefisk handler om kontroll. Salting, varme og tid — i den rekkefølgen. Gjør de tre tingene riktig, så ordner resten seg av seg selv.
Tilbehør
Bygg tallerkenen som passer dine gjester.
Tradisjonelle norske kombinasjoner — klassisk, vestlandsk, nordnorsk eller moderne.
Julemiddag-planlegger
Hele kvelden — planlagt på fem felt.
Velg dato, antall gjester og stil. Vi foreslår en meny som matcher og en mengde som strekker til.
— Fagportaler fra Fiskeruta
Tre fagportaler. Én rød tråd.
Vi driver tre dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.
Torsk & loin
Torskeloin.
torskeloin.no
Alt om torskeloin — den fineste delen av torsken. Tilberedning, mengde og innkjøp på restaurantnivå.
Besøk Torskeloin.noLaks & filet
Laksefilet.
laksefilet.no
Alt om norsk laksefilet — fra råvarekvalitet til steketid. Faglig kunnskap for hjem som vil ha det rette.
Besøk Laksefilet.noBestill hjem
Fiskeruta.
fiskeruta.no
Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.
Til Fiskeruta.no FAQ
Det folk lurer mest på
Korte, faglige svar på de vanligste spørsmålene om lutefisk.
En god tommelfingerregel er 500–750 gram rå lutefisk per voksen. Til lutefisk som hovedrett i selskap kan du gå opp mot 1 kg per person. Bruk kalkulatoren vår for å justere etter appetitt.