Restauranter med lutefisk i Bergen
Lutefisk er sesongmat på restaurant. Stedene under serverer lutefisk i sesong ifølge egne nettsider eller oppføringer, kontrollert høsten 2026.
Bryggeloftet & Stuene
Bryggen 11, 5003 BergenServerer lutefisk på bergensk vis med gul ertestuing, bacon og grov sennep — fra slutten av september.
Menyene settes sesong for sesong. Ring stedet før du booker — særlig utenfor november og desember.
Lutefisktradisjonen i Bergen
Bergensk lutefisk skiller seg fra resten av landet på ett punkt: ertestuingen er gul, kokt av gule tørre erter, ikke grønn. Til det kommer bacon, grov sennep og poteter — og på mange bord lys sirup og brunost mot det salte.
Sesongen starter tidlig i Bergen. Bryggeloftet & Stuene får sesongens første lutefisk inn i slutten av september og serverer den gjennom vinteren. I resten av byen er november og desember høysesong, og julebordene fyller de tradisjonsrike stedene.
Bestill lutefisk hjem i Bergen
Vil du heller ha lutefisken hjemme, leverer Fiskeruta med egne frysebiler og ekspresslevering sju dager i uka, fra Kristiansand til Tromsø — Bergen inkludert. Fisken er håndplukket loin av villfanget torsk, ferdig utvannet og sjokkfryst. Du bestiller på produktsiden med ett trykk, og ringer 451 15 555 om du lurer på noe.
Lag restaurantversjonen hjemme
Tre grep tar deg det meste av veien: velg loin fremfor blandet sortering, stek uten folie på 200 °C for fastere fisk, og hell varmt baconfett over rett før servering. Full fremgangsmåte står under lutefisk i ovn, mengden under hvor mye lutefisk per person, tilbehøret under tilbehør til lutefisk og ertestuing. Skal du ut i hovedstaden i stedet, se lutefisk i Oslo.
