Hva heter lutefisk på engelsk?
Lutefisk. Engelsk har ikke noe eget ord for retten — ordet er tatt rett fra norsk, med norske innvandrere til USA. I engelske tekster ser du også den svenske formen lutfisk. Skal du forklare hva det er, sier du at det er lye-treated dried cod: tørket torsk behandlet med lut.
Slik forklarer du retten
Utlendinger har som regel hørt to ting om lutefisk: at den er lagt i lut, og at den lukter. Begge deler trenger en nøktern forklaring. Ferdige setninger du kan bruke:
- Lutefisk is dried cod soaked in lye, then rinsed in water, then baked. — Lutefisk er tørket torsk som legges i lut, vannes ut og stekes.
- All lye is rinsed out before it is sold. It is safe to eat. — All lut er vannet ut før salg. Den er trygg å spise.
- It tastes mild. Bacon, pea stew, potatoes plus mustard give most of its flavour. — Den smaker mildt. Det meste av smaken kommer fra tilbehøret.
- Norwegians eat it in November, December, especially before Christmas. — Nordmenn spiser den i november og desember, særlig før jul.
Hele forklaringen på engelsk, skrevet for utenlandske lesere, står under What is lutefisk. Der er det også engelske sider om tilberedning og en oppskrift du kan sende til gjester.
Ordliste: tilbehøret på engelsk
| Norsk | Engelsk |
|---|---|
| Lutefisk | lutefisk (også skrevet lutfisk) |
| Lut | lye |
| Tørrfisk | stockfish (air-dried cod) |
| Klippfisk | salted, dried cod |
| Torsk | cod |
| Utvannet | soaked / rinsed in water |
| Ertestuing | pea stew (mushy peas) |
| Mandelpoteter | almond potatoes |
| Baconfett | bacon fat / bacon drippings |
| Sennepssaus | mustard sauce |
| Lefse | lefse (soft potato flatbread) |
| Akevitt | aquavit |
Lutefisk i USA og andre land
I Midtvesten — Minnesota, Wisconsin og Nord-Dakota — er lutefisk fortsatt en vintertradisjon i menigheter og norsk-amerikanske lag, ofte servert med smeltet smør i stedet for baconfett, og med lefse. Uttalen der er gjerne «LOO-tuh-fisk». På svensk heter retten lutfisk, på finsk lipeäkala. Historien bak retten står under hva er lutefisk.
Servere lutefisk til utenlandske gjester
- Fortell hva det er før de smaker — ikke etter.
- Server tilbehøret raust: bacon, baconfett, ertestuing, mandelpoteter og sennep gjør retten tilgjengelig. Se tilbehør til lutefisk.
- Stek fisken fast: 200 °C i 30–40 minutter uten folie, saltet 30–45 minutter før. Myk lutefisk er det som skremmer førstegangsspisere. Se lutefisk i ovn.
- Regn 500 gram per person til gjester som aldri har spist lutefisk, 700 gram til de som har.